La gastroenterologia si occupa della struttura e della funzione degli organi sani e patologici dell’apparato gastroenterico, compresi il fegato, il pancreas, il retto e l’ano. Attua le misure diagnostiche e terapeutiche per la prevenzione e il trattamento delle malattie degli organi dell'apparato digerente in collaborazione con altre discipline, soprattutto con la chirurgia viscerale.